ご飯のチカラ -メリット３-
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ご飯のチカラ 〜 メリット３ 〜
【ご飯は低カロリー食品】
「 ご飯 」 ＝ 「 太る 」 よって 「 高カロリー食品 」 である
と思っている方が殆どだと思います。
では、主な炭水化物のカロリーを比較してみましょう。
ご飯１００g（軽くお茶碗1杯） １４８kcal
食パン６０ｇ（６枚切１枚） １５６kcal
クロワッサン５０ｇ（1個） １７０kcal
パスタ １００ｇ １４９kcal
うどん １００ｇ １２６kcal
こうしてみると、カロリーにそれほどの差はありません。
でも、これらを 「 それだけをそのまま食べる方 」 は、
あまりいないでしょう。
あなたは、これらにどんな 「 おかず 」 を加えるでしょうか？
一般的に、パンやパスタなど洋食には、
ハムエッグ、ベーコン、ドレッシングたっぷりの野菜サラダ、ヨーグルト、
バター、マーガリン、ミートソース、クリームソース、カフェオレ
ご飯には、
焼き魚、煮物、佃煮、お漬物、納豆、お豆腐、酢の物、お味噌汁
などを考えますよね。
こうしてみると、カロリーの数値は、「 主食よりおかずに左右されている 」
というのが一目瞭然ですね？
ですから、" 低カロリーな副食の選びやすさ " では、「 ご飯 」 に軍配が
上がります。
次に、それぞれの素材について考えてみましょう。
「 ご飯 」 は水以外には何も加えず調理をします。 だからこれ以上の
カロリーアップはありません。
一方、「 パン 」 や 「 麺類 」 は、加工の過程で油脂や塩分を加えます。
特にパンにおいては、日本人の好みに合わせ口当たりを良くする為や、
流通上の品質保持や保存を効かせる目的でさまざまな 「添加物 」
も加えられています。
また、安価な 「 卵液 」 が利用されることも多いのです。
そして更に、実際にはパンには 「 バター 」 を塗り、うどん・お蕎麦は
「 めんつゆ 」につけて食します。
ご飯の場合、塩分の量は自分自身で調整できますが、素材自体に既に
塩分や油脂が含まれている 「 パンや麺類 」では、それが出来ません。
同時に、その分カロリーもアップしているというわけです。
塩分や油脂を抑えた 「 健康的な食品 」という観点においても、
やはり 「ご飯 」 は優れていると言えるのです。